米油は、米ぬかが原料です。米ぬかは玄米の表層部分や胚芽で、精米する時に出来ます。米ぬかには油が20％も含まれており、精米した精白米にはない栄養素がたっぷり含まれています。

米油は特に抗酸化成分が多く、酸化しにくいのが特徴です。一般に油は加熱すると劣化し始めるのですが、米油は高温に強く、油の傷みが少ないです。繰り返し使っても大丈夫です。

そして抗酸化成分が豊富ということは、米油を摂取すればそれだけでアンチエイジングになるということです！

今回は栄養豊富な米油の栄養成分の働きをお伝えして、日本で唯一の100％国産油の米油の魅力を知っていただけたらと思います。

米油に含まれる強力な抗酸化作用で老化しない体を作る６つの栄養成分

栄養成分1.オレイン酸

米油の42％がオレイン酸です。一価不飽和脂肪酸の一種で、太りにくい油と言われています。米油の他にも、オリーブオイル・椿油に多く含まれています。

栄養成分2.リノール酸

米油の37％がリノール酸です。人の体内で合成できない必須脂肪酸で、体の成長に欠かせないので食品から摂らなければならない成分です。酸化しやすい特徴がありますが、酸化を防ぐ成分と一緒に使うことで効果を発揮します。

栄養成分3.γ－オリザノール

γ－オリザノールは米油特有の成分で、100gあたり100mg含まれています。他の植物油にはないもので、酸化予防の天然成分として注目されています。

栄養成分4.植物ステロール

豆類や穀類の胚芽に多く含まれています。細胞膜を健やかに保つ働きがあり、生物すべてに必要な脂溶性の物質です。米油には100gあたり1070mg含まれています。（オリーブオイルは100mg）

栄養成分5.ビタミンE（トコフェロール）

米油はビタミンEが豊富で、100gあたり25.5mg含まれています。ビタミンEが豊富と知られているオリーブオイルは7.4mgなので、いかに多く含まれているかお分かりでしょう。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、体をサビさせる活性酸素から体を守ってくれます。

栄養成分6.トコトリエノール（スーパービタミンE）

ビタミンEの一種で、抗酸化作用がビタミンEの40～60倍と言われています。米油100あたり40mg含まれています。ビタミンE含有量が多いと言われるオリーブオイルにはほどんど含まれていません。

いかがでしたか？
酸化しにくく、コレステロールを下げ、抗酸化作用の高い米油。実は油が劣化しない観点から、学校給食や一部スーパーなどで取り入れられています。知らないうちに口にしたことがあるかもしれません。サラダ油などと比べると割高ですが、健康に備えて１本置いてみてはいかがでしょうか？